DUE GIORNATE PER IMPARARE A TUTTI I SEGRETI DI UNA SPILLATURA A REGOLA D’ARTE
Il corso, della durata totale di 16 ore è suddiviso in 2 giornate full-immersion o 4 serate, nelle quali sono sono previste nozioni teoriche e applicazione pratica delle principali tecniche di spillatura.
Il Mini Master in Spillatura è pensato per
- Publican che vogliano perfezionare le loro competenze
- Birrai Professionisti che vogliano comprendere come valorizzare al meglio il proprio prodotto
- Homebrewer e appassionati più esigenti che vogliano accrescere il loro bagaglio di conoscenza delle tecniche di servizio
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CALENDARIO
DELLA PROSSIMA EDIZIONE
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IL PROGRAMMA
Il corso, della durata totale di 16 ore è suddiviso in 2 giornate o 4 serate che si svolgeranno interamente nella Sala della Spillatura, uno dei più innovativi impianti didattici di Spillatura d’Italia.
1° Giornata (o prime 2 Serate)
- Legislazione italiana sulla Birra Artigianale e Stili Birrai
- L’impianto di spillatura in tutte le sue parti
- I diversi contenitori: keg, keykeg®, cask, bottiglie, lattine e i serbatoi di spillatura.
Approfondimento sui gas necessari alla spillatura e loro corretto utilizzo - Gestione della cella, fusti e temperature di conservazione.
2° Giornata (o 3° e 4° Serata)
- Metodi di spillatura, preparazione bicchieri, servizio e temperature.
– Tecnica Tedesca
– Tecnica Belga
– Tecnica Inglese - Servizio da bottiglia e temperature.
- Gestione cantina.
- Pulizia e sanificazione dell’impianto e delle attrezzature.
COME ISCRIVERTI
E QUANTO COSTA
L’iscrizione al corso avviene attraverso questo sito, prosegui selezionando l’edizione di tuo interesse e premi “ISCRIVITI SUBITO” per continuare.
La quota di partecipazione è di:
€380,00
La quota include:
- lezioni frontali con i docenti dell’Accademia Birrai Artigiani
- Materiale didattico su supporto informatico
- Utilizzo attrezzature di laboratorio
- Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
16 ORE
Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, il corso si svolge in 2 giorni consecutivi o 4 serate infrasettimanali
ORARI
DIURNO: dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00
oppure
SERALE: dalle 19:00 alle 23:00
La frequenza minima per ottenere l’attestato di Certificazione delle Competenze è del 70%.
CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE
Il Mini Master in Spillatura si riferisce alle competenze documentate nel Quadro Nazionale degli Standard Professionali per la figura del “BIRRAIO ARTIGIANO” e BEER SOMMELIER, ed è quindi costruito secondo regole coerenti con il modello Europeo che mira alla realizzazione di standard professionali secondo il quadro EQF.
Le competenze e conoscenze acquisite con la frequenza al Mini Master in Spillatura saranno alla fine certificate con attestato riconosciuto.
Per coloro che desidereranno proseguire il loro percorso con l’iscrizione al Corso Professionale per Birraio Artigiano o al Corso per Beer Sommelier sarà inoltre possibile richiedere il riconoscimento dei crediti formativi corrispondenti al Corso già svolto (16 ore) ed usufruire della speciale scontistica dedicata.
ALLOGGI CONVENZIONATI
Per gli studenti che non risiedono nel territorio, Accademia delle Professioni ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E’ possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.