BIRRA

Fiore all’occhiello per l’Accademia delle Professioni che per prima in Italia ha proposto percorsi di studi riconosciuti e qualificati per inserirsi nel mondo della produzione e degustazione della Birra Artigianale.

CORSI DI BIRRA DI ACCADEMIA

QUALIFICA DI BIRRAIO ARTIGIANO: per imparare tutto quello che devi sapere per diventare Birraio, dalle materie prime, ai processi di produzione, maturazione, conservazione ma anche marketing, budgeting e normative di settore. 600 ore tra Aula, laboratori e Stage in Birrificio.

QUALIFICA DI BEER SOMMELIER: Il primo corso di Qualifica riconosciuto per Sommelier della Birra. 300 ore di didattica in aula e laboratorio di degustazione, 300 di stage tra birrifici, brew pub, beer restaurant e grandi publican in tutta Italia.

CORSO PER DEGUSTATORE DI BIRRA: 40 ore in 10 lezioni per apprendere le tecniche di degustazione e abbinamento della Birra classica e artigianale.

TECNICHE DI BIRRIFICAZIONE: tre giorni per scoprire i segreti della produzione artigianale, scelta delle materie prime e dello stile, produzione, maturazione e imbottigliamento, con cotta nel birrificio didattico.

CORSO DI ANALISI DELLA BIRRA: 3 giornate full-immersion, nelle quali sono previste studio e applicazione delle tecniche di analisi, chimiche e microbiologiche, ideali per controllare al meglio l’intero processo produttivo.

MINI MASTER IN SPILLATURA: 2 giornate full-immersion con nozioni teoriche e applicazione pratica delle principali tecniche di spillatura, preparazione dei bicchieri, gestione cella e cantina, pulizia e sanificazione dell’impianto e delle attrezzature