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Lunedì 10 dicembre gli allievi DIEFFE, sotto la guida degli Chef e dei Maître loro docenti, hanno contribuito alla buona riuscita della serata di gala dedicata alla solidarietà che da diciassette anni illumina Padova. Ai tavoli servite pietanze ispirate al territorio, accompagnate da vini dei Colli Euganei e di Valdobbiadene.

Gli italiani consumano più di 100 kg pro capite anno di derivati dal grano duro e tenero. Di questi, 60 kg sono costituiti da pane, focacce e pizze dai forni artigianali. Grano a parte, crescono sempre più le richieste per prodotti sostitutivi e pane realizzati con farine alternative e con materie prime regionali o locali.

Tanti temi tra cui scegliere, dalla cucina alla pasticceria, passando per il mondo veg e le tecniche di birrificazione. Quest’anno è possibile sorprendere i propri cari mettendo sotto l’albero di Natale un regalo originale ma soprattutto utile per far crescere le proprie passioni e apprendere nuove competenze: il Gift Coupon DIEFFE!

Il boom dello street food non cenna ad arrestarsi: dal 2013 al 2018 le attività italiane del settore sono cresciute di mille unità e tra gli imprenditori si distinguono i giovani sotto ai 35 anni. Per lavorare come specialisti del cibo da strada ci si forma all’Accademia Accademia delle Professioni di Padova.

Lezioni in partenza il 27 novembre nella sede Accademia delle Professioni di Padova con stage in importanti pastifici e laboratori artigianali, ma anche in ristoranti stellati e locali di nicchia. Un percorso di 600 ore finalizzato ad apprendere un mestiere antico tornato fortemente alla ribalta. Possibilità di iscriversi anche a corso già iniziato, coprendo il 70% delle attività formative previste.

Giunta alla diciasettesima edizione, la Cena di Santa Lucia riunisce ogni anno più di mille persone che raggiungono Padova per un evento speciale il cui ricavato è interamente versato a sostegno dei progetti realizzati dall’ONG Avsi (Associazione volontari per lo sviluppo internazionale).

Gli iscritti impareranno le tecniche di lavorazione per produrre pizze di alta qualità, ma non solo. Si studieranno anche la realizzazione di pane e prodotti da forno, la tecnologia alimentare, la ricerca e valorizzazione del gusto e la definizione di un business plan per avviare la propria attività.

DIEFFE sceglie Cosmofood per presentare tutte le novità per l’Anno Accademico 2018/2019 con i più autorevoli Docenti e Professionisti del F&B impegnati nei 30 eventi formativi curati dell’Accademia.

Venerdì 9 Novembre dalle 18 un momento istituzionale tutto dedicato agli ex corsisti Accademia delle Professioni che hanno completato con successo i percorsi di formazione legati alle Professioni del food & beverage. La cerimonia a Centro Culturale San Gaetano, nel cuore di Padova.

Già approvato da MIUR e Regione Veneto, il Master “Alta Formazione in Digital Marketing & Communications” avrà una durata totale di 800 ore (di cui 400 in tirocinio) e si pone come obiettivo la formazione di tecnici capaci di rispondere alla forte esigenza di innovazione delle imprese.

Presentazioni dei Corsi e un percorso guidato tra Demo, Masterclass e Degustazioni a ciclo continuo e ingresso gratuito in un evento in 4 tappe: Padova, Verona, Lonigo e Valdobbiadene

L’Accademia delle Professioni in collaborazione con AIBES Veneto e Trentino A.A. è Partner Tecnico esclusivo di Tecnobar&Food per la Didattica e la Formazione.
Masterclass, Degustazioni e Laboratori si alternano a Talk su Digital Marketing e Ri-posizionamento strategico.

Presentazioni dei Corsi e un percorso guidato tra Demo, Masterclass e Degustazioni a ciclo continuo e ingresso gratuito in un evento in 4 tappe: Padova, Verona, Lonigo e Valdobbiadene

L’Osservatorio Statistico dei Consulenti del Lavoro colloca il profilo del Programmatore nella TOP 10 delle Professioni Vincenti, registrando un +22,9 mila nuove posizioni negli ultimi cinque anni. Un trend sicuramente in crescita, si stima infatti che, solo in Europa, entro il 2020 ci sarà bisogno di circa 900.000 nuovi programmatori.

Dal 19 agosto al 3 settembre l’Accademia delle Professioni Accademia delle Professioni volerà alla Ming Tai High School di Taichung per tenere un calendario di lezioni progettate con lo scopo di divulgare la cultura culinaria italiana e insegnare a proteggersi dal fenomeno dell’Italian sounding. L’iniziativa rientra nell’ambizioso progetto AMICA, Accademia Mediterranea e Italiana della Cucina in Asia

Consigli utili dalla penna dello Chef Paul Sorgule, per chi ha completato la formazione da cuoco e si appresta a mettere piede nella cucina di un ristorante per il primo giorno di lavoro.

Durerà 600 ore, di cui 276 riservate allo stage obbligatorio, ed è dedicato ad adulti consapevoli che Masterchef e Cuoco sono due cose diverse. Perché, come conferma la Presidente di AIA (Associazione Italiana Albergatori di Rimini), nella Ristorazione il personale manca, ma il problema è trovare persone preparate.

Un’infografica per raccontare un settore che non conosce crisi e che vede i consumatori italiani sempre più attenti ed esigenti. Vince il gelato artigianale (due terzi della produzione totale) e sempre più ricercato il gelato naturale.