“Il Mini Master in Pasta Fresca è un’esperienza a tutto tondo nel mondo della pasta fresca, una vera e propria immersione in quella che è riconosciuta a livello mondiale come la nostra bandiera gastronomica.”
Cucina | Notizie ed Eventi
Il futuro della Ristorazione: tra digitale e nuovi modelli di business
Delivery, Take away e Ghost Kitchen cambiano il mondo ristorativo e le competenze richieste per essere professionisti in linea con l’evoluzione del mercato.
Trend Occupazionali: Le professioni più richieste dei prossimi cinque anni
Come sta cambiando il mondo del lavoro e quali sono le mansioni più ricercate tra il 2020 e il 2024 in ambito Digital, Amministrazione-Finanza, Risorse Umane e Ristorazione
Le nuove figure dell’Alta Ristorazione al Master in Arti Culinarie e Gastronomiche
È fissata per il 18 Gennaio 2021 la seconda edizione del Master in Arti Culinarie e Gastronomiche all’Accademia delle Professioni
Guida Michelin 2021, tutti i premiati partner per gli stage di Accademia
La 66°edizione della Guida, massimo riconoscimento per la ristorazione Mondiale, incorona 371 ristoranti di cui 11 tristellati. La principale novità: le stelle verdi per gli chef «sostenibili»
Alessia Nastasio e il percorso verso uno stile di vita più sano e sostenibile
“Durante il lockdown, ho fatto un gran percorso, decidendo di eliminare la carne dalla mia alimentazione, una scelta etica. Ma ho iniziato a pormi qualche domanda: cosa cucino ora? E le verdure come le cucino? Per questo motivo ho deciso di iscrivermi al Corso di Cucina Naturale di Accademia delle Professioni.”
Campionato internazionale Finger Food: il punto con Andrea Rosti, uno dei giudici di Accademia
La Settima edizione di Chef in Punta di Dita ha visto nella prestigiosa giuria del concorso i docenti Accademia delle Professioni: Samuele Beccaro, Luigi Cappelletto e Andrea Rosti.
Dagli studi in Giurisprudenza a Cuochi d’Italia accanto a Borghese: Intervista a Giovanna Caldana dell’Osteria Rive
Una passione così grande che l’ha portata a gestire l’Osteria di famiglia, a partecipare al programma Cuochi d’Italia e a collaborare con Maison di moda a livello internazionale
Dagli studi per geometra alla Cucina Stellata di Casin del Gamba: Intervista a Emil Costa
“Dopo un percorso scolastico sbagliato, oggi sono orgoglioso di seguire la mia vera passione, lavoro come capopartita in un prestigioso Ristorante stellato, Casin del Gamba.”
Venezie a Tavola 2021: assegnati i Premi alle Eccellenze Enogastronomiche del Nordest
Tra i cuochi vincitori, sono stati premiati da Luigi Costa anche ristoranti partner di Accademia. L’opportunità unica di uno stage al fianco di grandi professionisti del settore.
“Chef in punta di dita” 2020: 7 Edizione del campionato internazionale di Finger Food
Accademia delle Professioni Partner di “Chef in punta di dita” 2020, settima edizione del Campionato internazionale di Finger Food che si svolgerà online
Samuele De Nardi. Lo Chef che ama girare il mondo e portare emozioni.
La travolgente e inarrestabile passione per la cucina, guida ciecamente un giovane Corporate Chef ad intraprendere un percorso di crescita professionale all’Accademia delle Professioni.
Intervista a Flaviano Codogno dell’Osteria Palù
La passione per la cucina e per le composizioni artistiche. Flaviano tramanda le ricette familiari trasmettendo gli antichi valori della sua famiglia.
Alessia Schiavon. Oggi Chef nella cucina del Ristorante Sò Rivà Bistrò
Una travolgente passione per la cucina è stata una guida per intraprendere un percorso di crescita professionale per concretizzare domani il suo sogno, aprire un’attività tutta sua.
Alessandro Brusamento, un’enorme passione per la cucina divisa tra BBQ e cucina stellata.
Un sogno nel cassetto, diventare un BBQ Teacher nelle distese del Canada. Oggi Alessandro all’Ombra che Conta ama il suo lavoro ogni giorno sempre più realizzando piatti con tocco unico e personale.
Stage in un Ristorante Stellato: i segreti per svolgerlo con successo
Quali percorsi permettono l’accesso all’interno di rinomate cucine dagli altisonanti nomi? Quali caratteristiche sono necessarie per formarsi con Chef dell’Alta Cucina?
Chef Samuele Beccaro tra i Big dell’Alta Cucina al Salone dei Sapori
Lo Show Cooking dello Chef Trainer Docente di Accademia: uno spettacolo gourmet a domicilio. Martedì 19 Maggio dalle 19.30 Beccaro sarà online con“La Ricettina”, impiattando il racconto di un ricordo
Intervista a Lorenzo Barbasetti di Prun di Prometheus_open food lab
Un’attività che è anche un progetto il cui scopo è quello di generare, recuperare e ridistribuire conoscenze relative al cibo e il suo impiego quotidiano.
Intervista a Serena Codognola di ChezMorandi
La forza inarrestabile di una donna imprenditrice, Serena – Chez Morandi conquista i fornelli e tutti i cuori.
Intervista a Monica Michielin di Numerisù
Una home food sartoriale, Numerisù piccola pasticceria dolce e salata da asporto.
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