2 Luglio 2019

Gli studenti di Food&Beverage in visita ad Aman Venice, l’Hotel delle nozze di George Clooney

Il viaggio didattico degli allievi dell’Accademia continua all’Aman Venice, dove vengono guidati dal Food&Beverage Manager Diego Caiafa per l’hotel di lusso nel pieno centro di Venezia.

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Residenza della nobile famiglia Arrivabene, che ancora oggi risiede a palazzo, il Luxury Hotel Aman Venice ha ospitato gli allievi del Corso di Food&Beverage Manager nella loro seconda tappa del viaggio didattico. Gli allievi dell’Accademia vengono accolti nell’elegante Palazzo Papadopoli, dal Food&Beverage Manager Diego Caiafa, grande professionista dell’accoglienza con numerose esperienze internazionali alle spalle.

Durante il giro per l’albergo, Diego ha voluto sottolineare come l’Aman non sia pensato come un mero hotel di lusso, ma più come una residenza in cui gli ospiti si sentano a casa e a proprio agio. Per questo Aman è progettato senza cartelli di direzione o numero apposto sulla porta delle stanze; ogni cliente viene chiamato per nome, viene accompagnato per la struttura e viene assecondato nelle sue esigenze; se desidera consumare la sua colazione nella stanza biblioteca, ad esempio, il personale predispone tutto il necessario.

Con un arredamento ospitale, mobilio tipico di una casa, un placement semplice per un comfort totale, gli ospiti vengono accompagnati in tutto l’albergo per spiegare loro la struttura e spiegarne la filosofia. Aman è un posto di pace, dove il personale deve essere il più discreto possibile, quasi invisibile; il servizio dev’essere il più nascosto possibile per dare totale libertà e serenità a chi dimora in struttura. Ecco quindi la scelta di non avere macchine del caffè rumorose, musiche d’atmosfera, macchina del ghiaccio o frullatore, tutto deve essere perfetto e l’atmosfera distesa, l’ospite Aman merita tranquillità e agiatezza.

La dimora che ha ospitato il matrimonio di Clooney e signora offre opportunità uniche: una spa dedicata agli ospiti interni ed esterni all’albergo allo stesso modo del ristorante al primo piano nobile Arva; c’è poi un giardino interno in cui ordinare da bere a qualsiasi ora e un angolo cucina “The Palazzo Kitchen Table” nel giardino in cui vengono invitati i maggiori chef internazionali a creare un menù di loro fantasia basati sulla reinterpretazione delle ricette veneziane per un numero limitato di ospiti (8/10). Riuscire ad offrire ai propri ospiti la qualità che si può trovare all’Aman è per pochi; Diego Caiafa guida con maestria e umiltà i suoi collaboratori rendendo l’albergo unico nel suo genere: diventare un buon Food&Beverage Manager è questione di passione e arte.