Masterclass con Raimondo Mendolia, L’Ambasciatore della Pasta Fresca Artigianale

Il prossimo 18 Ottobre alle 18.00 presso la sede di Accademia delle Professioni di Padova, lo Chef Raimondo Mendolia terrà una MASTERCLASS in modalità show-cooking sulle tecniche di produzione e lavorazione della migliore Pasta Fresca Artigianale, accanto a lui la Sfoglina Simonetta Capotondo e l’esperto di Marketing Federico Menetto per una testimonianza d’eccezione sui trend emergenti del mercato della ristorazione.

Raimondo Mendolia alias “Doctor Chef” è l’ideatore assieme a Federico Menetto, uomo di Marketing ed esperto enogastronomo e consulente per le realtà agroalimentari più significative in Italia e all’estero, del marchio LA PASTA FRESCA, catena di pastifici gourmet e take away di alta fascia, ora on sedi in tutta Italia, nata tra le ambite botteghe del Mercato Centrale di San Lorenzo a Firenze, riferimento Italiano del gusto, piazza e punto d’aggregazione dei più accaniti foodies e ed esperti gourmet di tutta la penisola.

La lezione di Mendolia, composta da alcune pillole sulla scelta delle materie prime come grano, farine e uova, le diverse tipologie di impasto a mano e a macchina e le tecniche di sfoglia manuali e meccaniche per realizzare diversi formati di pasta all’uovo e di semola fino alla pasta ripiena, per proseguire con l’intervento di Menetto sui trend di consumo del mondo della ristorazione e come creare un impresa vincente in questo settore o collacarsi correttamente in questa filiera, introduce il primo corso di formazione professionale per Pastaio Artigiano, un percorso altamente professionalizzante sia sotto l’aspetto della produzione, gestione, conservazione e distribuazione della pasta fresca che per quanto concerne la gestione e l’avvio del pastificio stesso.

La partecipazione alla Masteclass è gratuita ma a numero chiuso e su prenotazione, per accedere è sufficiente compilare con i dati richiesti il form di iscrizione.